金萱是中国青茶的杰出代表，产自台湾南投。金萱又称台茶12号，是台湾茶叶改良场培育的乌龙茶品种，以独特的奶香和花香著称。本文将从历史渊源、产地环境、品质特征、
冲泡方法、保存方法、功效与作用及选购技巧等方面，为您全面介绍这款珍贵的茶叶品种。
金萱的历史渊源
金萱（台茶12号）由台湾茶叶改良场于1981年选育成功，是以改良场前所长吴振铎母亲的名字命名。金萱品种具有天然独特的奶香和花香的复合香气，冲泡后茶汤带有淡淡的奶味，口感柔滑甘甜，是台湾最受欢迎的茶树品种之一。
金萱的产地环境
金萱在台湾全省均有种植，以南投县鱼池乡、名间乡为主要产区。
金萱的品质特征
外形：金萱的半球形紧结匀整。
色泽：金萱的乌绿油润有光泽。
香气：金萱的天然花香幽雅持久层次丰富。
汤色：金萱的金黄明亮或橙黄透亮。
滋味：金萱的醇厚回甘音韵悠长。
叶底：金萱的肥厚软亮绿腹红边。
金萱的冲泡方法
冲泡金萱建议使用紫砂壶或白瓷盖碗，水温控制在95~100℃沸水，投茶量约8克。第一泡10~20秒出汤，一般可冲泡7~10泡。第一泡建议先快速出汤醒茶，第二泡开始正常品饮，感受金萱在不同冲泡次数下的滋味变化。
金萱的保存方法
密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。清香型青茶建议半年内饮用，浓香型可存放1~2年。使用密封罐保存。
金萱的功效与作用
金萱（乌龙茶）是半发酵茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。常饮金萱有助于消食去腻、提神益思、减肥健美、抗衰老、降血脂。
金萱选购指南
选购金萱应注重闻香和品味。外形紧结匀整、色泽油润者为佳。干茶应有天然花果香和焙火香，香气纯正持久。冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘。
