白毫银针

白毫银针是中国白茶的杰出代表，产自福建宁德。白毫银针是白茶中的极品，全部采用肥壮的单芽制作，满披白毫如银似雪，是白茶等级最高的品种。本文将从历史渊源、产地环境、品质特征、

冲泡方法、保存方法、功效与作用及选购技巧等方面，为您全面介绍这款珍贵的茶叶品种。

白毫银针的历史渊源

白毫银针始创于清代嘉庆初年，距今已有200多年历史。主要产于福建福鼎和政和两地。白毫银针选用肥壮的单芽，不经杀青和揉捻，仅经萎凋和干燥两道工序即成。因其满披白毫、色白如银、外形似针而得名。白毫银针含有丰富的氨基酸和黄酮类物质，具有极高的营养和保健价值。

白毫银针主要产于福建省宁德市福鼎市（北路银针）和南平市政和县（西路银针）。福鼎银针芽头肥壮、毫香清鲜；政和银针芽壮毫厚、味醇香鲜。

外形：白毫银针的芽叶连枝叶态自然毫心肥壮。

色泽：白毫银针的灰绿润泽白毫显露。

香气：白毫银针的毫香清鲜带有花香和药香。

汤色：白毫银针的橙红明亮有光泽。

滋味：白毫银针的鲜爽清甜有独特毫味。

叶底：白毫银针的叶张软展有韧性。

冲泡白毫银针建议使用白瓷盖碗或玻璃杯，水温控制在85~90℃，投茶量约5克。第一泡10~15秒出汤，一般可冲泡5~7泡。第一泡建议先快速出汤醒茶，第二泡开始正常品饮，感受白毫银针在不同冲泡次数下的滋味变化。

白茶可常温密封保存，通风干燥、避光、远离异味。白茶有「一年茶、三年药、七年宝」之说，存放得当品质逐年提升。

白毫银针是微发酵茶，工艺最自然简单，最大程度保留了茶叶有效成分。富含黄酮类物质和茶多酚。常饮白毫银针有助于清热润肺、明目解毒、降血糖、增强免疫力。

选购白毫银针新茶以芽头肥壮、白毫密披、色泽银白为上品。选购老白茶以色泽褐润自然、香气醇正陈香为佳。建议选择福建福鼎或政和原产地。